Linuxはともかく、Macでもビジネス用途で使ってればMS-Officeぐらい入ってるだろ。
セル内の文章書き換えるぐらいなら、オープンオフィスでも出来るし。
tracでもRedmineでも細かい機能や項目があっても、全部オフにするだろ。
開発は技術者だけで行うわけじゃないから。
Wiki記法なんて覚えるわけないし、SQL書いてソートしろとか論外。
Excelだったらツールボタンをクリックするだけで済むのに。