>>ポインタ変数があって、それには何かきまったアドレスがある
「それ」は、ポインタ変数を指示しているので、pのアドレスのこと、つまり、値としては、&pである。
これを変えるのは、難しい。アセンブリレベルでコードを書き換えてからコンパイルするか。バイナリをハックするか。