スレチギリギリにも関わらず皆さん本当にありがとうございます。
テーブル名やカラム名をマルチバイトを使わずに、挿入するデータだけを
マルチバイトを使ったら、挿入できたのですがテーブル内容を表示するとき
文字化けが起こりました。
また、mysql_uery,mysqli_set_charset関数はエラーが出て使えませんでした・・・。
Call to undefined function mysql_query()　と出ます。

環境は
PHP Version 5.2.8
Apache 2.0.63
NetBeans 6.5
MySQL 5.1　
MySQL Administrator　です