Labelを書き換えても直ぐには描画されない。その関数を抜けてメッセージプールを回さないと画面更新はされない。
C++BuilderだったらApplication.ProcessMessagesを使うとメッセージループが回って画面更新されるんだけど、C++/CLIはしらね。
他には、タイマーイベントや、アイドルイベント、マルチスレッドとか方法がある。