でもさ、ブラウザに出力するときに、
「EUCで出せ！」
って命令したとしても、その原文はutf-8で
かかれているわけだからさ、おかしくならない？

つまり漏れのいいたいのは、utf-8で書いた文が
EUCで出力されてしまうのではないか？ってこと。