よくわかんないけど、%date%→2008/12/12 %name%→田中みたいにして

%name%様への%date%のお知らせです。
が
田中様への2008/12/12のお知らせです。みたいになるようにしたいんじゃないの？
正規表現っていうか普通に置換すればいいだけじゃないの？%name%→%date%とかなると置換順序によってはおかしくなるから、
そこは%name%を%date%で置換したいなら%%date%%と入力しといて後で%%を%に(ryみたいにすればいいと思うけど。
>>514は何が言いたいのか良くわからない。
>>515に同意。Smartyとか使えば全部やってくれるから楽だけど…