これだと解放しないけど・・・　*xと定義されているなら、deleteを使うのでは? []は**xを解放する場合でしょ

#include <stdio.h>
main(){
char **ch=new char*[200];
for(int n=0;n<200;n++)ch[n]=new char [1024*1024];
getchar(); printf("delete 実行\n");
delete[] ch; // delete ch;
getchar();}