頑張るのならば ArrayConverter を真似して実装してから
uint[] 型のプロパティに TypeConverter 属性で実装したのをつける
ArrayConverter の内部クラスが private なので面倒

頑張らないのならば
[TypeConverter(tyeof(UInt32HexConverter))]
struct UInt32Hex{
　public uint Value;
}
とでもして Uint32HexConverter をお手軽に実装してから
UInt32Hex の配列を使う