> A.B.C
> の形をしたものというのは、クラス、フィールド、メソッドと思っていいのでしょうか？
よくありません。

> また、outはフィールドだけど、java.io.PrintStreamのインスタンスというような使い方
> はjavaで何か特別な方法として名前がつけられてるんでしょうか？
特別な方法ではありません。