>>650
＞char *ch;
これは、char型のポインタです。char変数のアドレスもしくは、
配列の先頭アドレスを入れるものです。

＞ch = "ほげほげ";
これは、わかりやすく言うと、実行プログラム中に、
"ほげほげ"という文字列が確保されていて、
そこの先頭アドレスをchに代入しているだけのことです。

＞ほげほげ i みたいに変数の値も代入するやりかたがわからないです
いまいちやりたいことがわからないのですが、
変数の値を文字列にして、ほげほげのあとに追加するのなら、
charの配列をある程度確保しておいて、そこに、ほげほげをコピーして、
その後ろに文字列に変換した数字をコピーすればいい。

なんにせよ、ポインタをきちんと理解しておいたほうがいいですよ。