svn log -vすれば削除されたファイルの履歴も見えると思うけど。
hoge.txtに関連するログだけみたいなら、まずsvn log -vでhoge.txtが
削除されたリビジョンを探し出してそのリビジョンの一つ前までをURL指定で見ればいい。
# 例えばリビジョン1000で削除したならsvn log -r1:999 url://repos/trunk/hoge.txt