シリアルEEPROMなら、だいたいバンクみたいなのがあるよね。
１バイト毎にも書き換えられるけど、バンク内のたとえば16バイトなら一気に書き換えられるとかさ
I2Cインターフェースのなら、だいたい統一されてる

で、結局やりたいのは書き換え回数が１万回のもので、
1時間に一回書き換えたら１年で寿命来るけど128箇所に分散したら64万回に出来て
実用的に書き換え回数の制限無しに出来るぞ　
っていう皆がやってる事だろ？

方法としては、バンクの整数倍のセクター作って
１、順にセクターを使って書いては一つ前のセクターを消す
２、連番フィールドを持たせる（連番の代わりに時計情報でもOK）
の２つくらいしかない。

　１の場合は起動時に頭からスキャンして１つ見つけたら検索終わり
　２の場合は全部をスキャンして最大の連番と最小の連番を探す
　　最大-最小がフィールド数より大きいなら　ラップアラウンドしてるとして最小を採用する