発音の遷移ってのも、普通は同じスペルのものは同じ変化をする。
フランス語の ou も、おそらくは昔はオウって読んでたのがウーに変化したもの。
オウになってた部分が全部ウーに変わる感じ。

英語は、a がアからエイに変化したんだけど（ただしアクセントがあるところだけ）、
例えば、tal はタルからテイルに変わったと。
tal をテイルの発音に合わせてスペルを直したんだけど、
直し方が tale （子音の後ろに e を補う）と tail （母音を重母音化）の2種類あって、
この辺りの一貫性のなさが英語のスペルを狂わせてる。