svnのboost::function_typesなら関数の型から、戻り値や引数を取りだせるから
それとenable_ifで特殊化してやる方法もある

#include <iostream>
#include <boost/function_types/result_type.hpp>
#include <boost/type_traits.hpp>
#include <boost/typeof/typeof.hpp>
#include <boost/utility.hpp>

void func_v() {}
int func() { return 0; }

template <
　　typename sig
　, class Enable = void
> struct C { void f() { std::cout << "func\n"; }　};

template <typename sig>
struct C< sig
　　　 , typename boost::enable_if<
　　　　　　 typename boost::is_same<
　　　　　　　　 typename boost::function_types::result_type<sig>::type
　　　　　　　 , void>::type>::type
　　　　 >
{ void f() { std::cout << "void func\n";} };

int main() {
　　C< BOOST_TYPEOF(func_v) >().f();
　　C< BOOST_TYPEOF(func) >().f();
}