漢字の変数名はコンパイル通ればOKじゃね？
クラス名はクラスファイルで問題出る可能性があるけど

String 半角カナ = StringConverter.get半角カナ( 全角ひらがな );
氏名フィールド.setText("ほげほげ");
JMenu ファイルメニュー = new JMenu("ファイル(F)");
JMenuItem 開くアイテム = new JMenuItem("開く");
ファイルメニュー.add(開くアイテム);

みたいな使い方もできるから、大胆に使ってみたいんだが、
やっぱりなんか気がひける。w
Java言語のスタイルとしては、ある意味、正しいように思うけど。