POSTデータを数値に変換したいんですが
どうすればいいんでしょうか？

例えばフォームからSJISの「あ」という文字を取ると「82A0」
という文字列が取れるんですが
これを１６進数の数値として扱って１０進数に変換ってどうやればいいんでしょう？

ord関数使うのが一般的でしょうか？