できません。
Global namespace に大量に定数を定義するのが Obj-C 流。
(あまりいいことではないとおもうけど、そういうものなんだからしかたがない。)
そのかわり定数の名前がかなり(めちゃくちゃ)長くして衝突をさけます。
NSUTF8StringEncoding
とか
NSApplicationDidUnhideNotification
とか。
Java なら NSApplication.DidUnhideNofitication とかするところを
点を一個抜く感じだと思います。