えー。UTF-8というのはUnicodeのエンコード方式のひとつです。
Unicodeというのはいっぱいある文字を一覧表にしただけだと思ってください。
その一覧表をコンピュータでどのように表現するか、
2バイトで1セットとするコードを使うとか、
4バイトで1セットとするコードを使うとか、
最初の方は1バイトで、大部分は2バイトだけど、いい具合に3バイトとするコードを使うとかetc、etc…
そういうなかのひとつがUTF-8です。UTF-8は可変長バイトです。

Unicodeを扱う場合、localeを正しくセットした上で、
wchar_tとwchar_tを処理するライブラリを使います。

ただし、UTF-8が本当に使えるかどうかは
コンパイラしだいです･･･。