文字コード変換について質問です。
開発環境の文字コードはEUCなのですが、

String sample= "さんぷる";
String sjSample = new String( sample.getBytes( "SJIS" ), "SJIS" );

上の処理でSJISに変換されるんでしょうか?
変換された事を確認することってできないんでしょうか?