REF(リファレンスラスタライザ)ってのはその名の通り
リファレンスになるような書き方をしてる、ソフトウェアによるドライバのこと。
だから実用的な速度にするための高速化はなんもやってない。らしい。
（その代わり、シェーダーなんかもREF上で動かせるしpure device指定できる）
そのDX9のソフトウェア処理ってのは、頂点処理はソフトウェアでやる、ってことじゃね？
REFはビデオカードの機能を一切使わんよ。
DX10のそのサンプルは見たことないが、要求するシェーダバージョンを満たしてないから
（DX10のサンプルは新しいシェーダバージョンの機能を使ってるから）
REFで動作してるだけだと思われる