VisualStudioでソースコードを保存するとデフォルトでShiftJISエンコードになりますが、
これを別のエンコードにすることはできますか？
ファイル単位で変更する方法はわかるんですが、いちいち変更していくわけにもいかないので
プロジェクト単位もしくは環境単位で変更できないでしょうか。

環境はVisualStudio 2005 Professional Edition、言語はC#です。