マルポすまそです。
Ｃとアセンブラ、ＶＢ使いですが。
Java 初めてです。

クライアントからタッチパネルから「かなorカナ」入力させ、
（銀行のＡＴＭの漢字版）

サーバー側で、日本語漢字の候補を、クライアントに送る・・・
というような、ミドルウェアや製品を知りませんか？

サーバーJava で、ゴリゴリのプログラミングはＮＧというのが上からの命令。

参考サイト・商品サイトだけでも、ご存じの方いらっしゃいますか？？？