バイトコード知りたいなら、Java仮想マシン仕様がお勧め。日本語版は書籍でしか手に入らないので、買って。
ｈttp://java.sun.com/docs/books/jvms/second_edition/html/VMSpecTOC.doc.html

ただ、内容が1.4対応になってる。5.0でバイトコードのフォーマットが若干変わってるので注意。
あとはJavaPressにバイトコードの連載記事があったはずだから、総集編のCDでも買って読むといい。