やりたいことは、mecabの辞書の更新を動的にやりたいんで、
# cd /usr/local/src/mecab
に移動して、そこで一度
# /usr/local/libexec/mecab/mecab-dict-index -c utf8
で辞書を更新して
# make install
し直したいんです。

私の考えだと、子プロセスでカレントディレクトリに移動して、
その子プロセスでその次のコマンドを実行すれば出来ると考えているのですが。