>>106
MSのManifest Tool (mt.exe)を使うのが比較的簡単だと思う。
Visual Studio 2005（VC++ EEで確認）やWindows SDKに入っている。

勿論一般にあるEXE/DLLのリソースをいじるソフトでもできる。
リソースの種類はRT_MANIFEST（具体的な数値は覚えていない）で、
リソースIDはEXEなら1、DLLなら基本的に2にしてやる。