ASCII前提。書き捨てだから必要なincludeとかは適当に。

main() {
　int count[26], i;
　char buf[128], c;
　for (i = 0; i < 26; i++) {
　　count[i] = 0;
　}
　while(fgets(buf, sizeof(buf), STDIN)) {
　　for (i = 0; c = buf[i]; i++) {
　　　if (isalpha(c)) {
　　　　count[tolower(c) - 'a']++;
　　　}
　　}
　}
　for (i = 0; i < 26; i++) {
　　printf("%c: %d", i + 'a', count[i]);
　}
　return 0;
}