Roguelike-RPGを作ろうかと思うのでwindows上でcursesを使いたいのですが
どういったライブラリを使うのがいいでしょうか？

ざっと調べたところ、anyguiというものが引っかかりましたが
プロジェクトページの

Anygui is no longer being actively developed or supported. These pages are not up to date.

という注意書きが気になって二の足を踏んでいます。