>>961
変数の管理・把握というのは：
何という名前・型の変数が何個あり、それはどこでどのような使われ、どういった意味の数値を記憶させる変数なのか
と言った、変数の仕様を人間が把握し管理すこと。

ﾌﾟﾛｸﾞﾗﾑが大きくなりステップ数が何十万何百万となり、変数が半百何千何万となってきたときに、
すべてグローバルだとそれらの把握・管理人の手に負えなくなる。
しあｋし真にグローバルであるべき物だけをグローバルにし、ローカルにすべき物はローカルにしておくと、
あるプログラムの一点から見える変数やサブルーチンの数は大幅に減り、人間の手に負えるレベルの複雑さに
できる。それによって大きいソフトウェアがなんとか作れるし、
ソースコードの見やすさ、改良や拡張のしやすさも向上する。

ボスが言う「コード全体を把握してないのなら、いじってはいけない」の真意は直接聞いていないので想像になるが、
良く理解できていないソフトウエアが正しく動いているのであればヘタにいじって
バグ入れたり劣化させるよりも、いじらない方がまだましみたいな意味じゃないかと思うよ。