ファイル操作の関数が何かを聞くということはたぶんかなりの初心者かと思うけど、
テキストエディタを実装するには理解すべきことがかなり多いと思うよ。
ファイル入出力だけじゃなく、GUI（描画、ユーザ入力)とか、メモリ上のデータ管理とか。

とりあえずアドバイスとしては
・いきなり高機能なものは目指さない。
・基本はしっかり学ぶ。入出力が良く分かってないなら、テキストエディタはいったん置いておいて
　ある程度自由に入出力が扱えるくらいには勉強してみる。
・ちゃんとテストする。いろいろ作りこんでから上手く動かないと分かっても、原因を調べるのは大変。
・自分でいろいろな情報を調べられるようにする。
・めげない。