>>32
初心者向けかどうかは知らんが日本人が書いてるRuby<->Javaのライブラリが2個はある。
Rjbとyajb。前者はJNI、後者はPure Ruby。
外人が書いたやつも入れればもっとあるはず。
あとはiTextなりXSLTなり好きに汁。
まあそもそもRuby自体JRubyでいいのかもね。
こだわらないならRhinoが手頃だと思うけど。