C/C++にて数値をC文字列に変換したいとおもったときに
sprintfでやるには、バッファをあらかじめ用意し置く必要がある。
このバッファサイズを決めるにはどうすればよいでしょうか？

やっぱり十分なサイズを確保しとけ！ですか？？