すみません。書き直します。

PHPを使っています。
&を＆amp;におきかえたいんですけど、
今のところ、&を＆amp;に置き換えるという単純なことをしています。
ただこれだと、
＆amp;という入力があったら、＆amp;amp;という風になってしまいます。
他の実態参照(&文字列;)も、同じようになってしまうので困っています。

正規表現でどのように表現したらよいのでしょうか？
やりたいことは、&を検索したいのですが、
＆amp; ＆quot; ＆lt;などの実態参照は除外したいです。