jarは解凍される場合もあるとか、そもそもjavaが標準で日本語のファイルをzip圧縮できないとかあるから
やめといたほうが無難

フィールドやメソッド、アノテーションなどクラスの中は大丈夫
そのあたりのリフレクションAPIがプラットフォームに依存する部分はないはずだから