だからこれのことでしょ？
＞＞＞改行文字の数を数えて、それに１を足した数字を算出します。

信じられないならtotal自体の値をprintf(totalの値: %d\n,total);とでもして表示汁
で、その値が実際調べるファイルの行数より1少ないなら、少なくとも君の環境（&その本の著者の環境）では
正しい行数を表示するにはtotalに（つまり改行文字の数に）1足さなければならない証左になる