>>43
そうです、Tomcatです

>>46
ふむふむ、そうだったんですか

とりあえず、
クライアントから送る時は文字コードを指定せずに
サーバで受け取った際に
UserName = new String( UserName.getBytes("8859_1"), "Shift_JIS" );
db.execute( "insert into "+DBName+" values( '" +UserName+ "', '" +UserScore+ "', CURRENT_TIMESTAMP )" );

という風に、変換してDBに追加したら文字化けせずに追加出来ました
どうもありがとうございました