754です。
何かCommonLispとelispの差異（というかオールドファッションなlisp全部？）で一番こんがらがりそうな部分ひいちゃったんでしょうか？
最初の書き込みの時に何をしでかして躓いたのか書かなかった僕が悪いのですが。
'( 1 2 3 4 5 + / * - +)
こういうリストを食わせてRPN電卓もどきな処理をする際に食ったリストの中で関数に割り当てられたシンボルだったらそれをfuncallしようとしていたのです。
そこでfunctionpが何食わせてもNILを返してきてパニックに陥ってこのスレに駆け込み寺しました。(#'がgoogleで検索できない文字列だと言うのもびっくりでしたが）

CommonLispのシンボルには値と関数の２つの割り当てスロットがある事までは理解しましたが
この場合
(setq plus '+)
(functionp plus) -> NIL
(functionp #'plus) -> ERROR ←なんとなく関数スロットに何もないからだと言うのはわかる
(funcall plus 1 2) -> 3
なぜにfunctionpがnilなのにfuncall可能なのかがさらにわからないのです。