quoteの意味で質問なんですが

(defun hoge () (+ 1 2))
と定義して
(list (hoge))と呼び出した場合、まず(hoge)が評価されて
(list 3)になり、それから3がlistに渡されて(3)というリストが返されるという
順番で処理されていくと考えているんですが、それなら
(defun hoge2 () 'a)と定義した場合
(list (hoge2))を呼び出すと
(list a)となってエラーになるはずなのに、ならないのは何故なんでしょうか？