VCLの変更箇所の詳細が見つからないのだけど。
マジに
VCL新コンポーネント
TTrayIcon　システムトレイにアイコン表示
TGridPanel　コンポーネントをグリッド上のセル内に配置
TFlowPanel　フローパネル(自動的にコントロールが配置される)
新しいクラス
TCustomTransparentControl　透過コントロールを描画するための基本クラス
TMargins　コントロールのマージン
TPadding　コントロールのパディング
これだけ？
Builder6の時はヘルプの新しい VCL ユニットおよび機能ってところに詳しく載っているけど。