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svn cat のヘルプメッセージを見ると、リビジョンは @ で指定するみたい。
「有効なオプション」の説明として -r が挙げられているが、無視されている
ような気がする。

ちと手元で試してみたのだが、
svn cat http://..../deleted.txt@10

みたいにURL+@リビジョン番号だと表示できた。
URLじゃないワーキングコピー上のパスでは上手く行かない。