cもしくはc++で、jpegの画像を読み込み、ピクセルを抽出し、jpegとして
書き出すという単純なことをまず行いたいと思っているのですが、
画像処理を研究、あるいは勉強している人だったら
とりあえずこれ使うよっていうものにどのようなものがあるでしょうか？

とりあえずOpenCVをダウンロードしてやっているのですが、このほかに
フリーで使えるものがあればお願いします。