IEの操作で質問です

<select class="CLASS1" name="NAME2">
<option value="12345">しょうゆ
<option value="98765" >とんこつ
<option value="23232" >塩
<option value="93793" >味噌
</select>

このようなセレクトボックスがあるとしてvalueの方で値を取得したり
選択させたりすることはできるのですが、
逆に表示されている「しょうゆ」や「とんこつ」などの文字列で
自動的に選択させたりすることはできますか？