あるフォーマットを別のフォーマットに変換する

その際
A1 -> A2, "このパターンに対応した文字列"
B1 -> B2, "このパターンに対応した文字列"
：

みたいな感じに変換します。この時、今は、
データ構造として上の→の左側と右側で
それぞれ個別の変数に入れて、if 分で
対応させる関数作ってやってるんですが、
もうちょっと見通し良くするためには
どういうデータ構造にすべきでしょうか。