Windows上の実行可能ファイルのウィンドウ名とクラス名は
バイナリエディタで書き換える事ができるのでしょうか？

実行可能ファイル中でウィンドウ名とクラス名の文字列そのものを
検索しても全くヒットしませんでした(´Д⊂