フィルタ畳み込み部分をMMXを使って実装しようと
思っているのですが劇的に早くなるものなのでしょうか？

ttp://www.mpeg.co.jp/libraries/mpeg_labo/winPC_12.html

ここによると（記事が古いけど）10-15%程度しか早くならないと
書いてありますけどどうなんでしょう