Apple のサイトに一杯あります。
あと、Cをそんなに勉強する必要はないと思う。
http://developer.apple.com/documentation/Cocoa/
から好きなだけ読め。
言語自体は
http://developer.apple.com/documentation/Cocoa/Conceptual/ObjectiveC/
それをさっと眺めたら
http://developer.apple.com/documentation/Cocoa/Conceptual/ObjCTutorial/
で実際にappをかいてみて、そのあと
http://developer.apple.com/documentation/Cocoa/Conceptual/CocoaFundamentals/
で基本を学ぶのがいいと思う