ていかその文、質問の内容自体がよくわかんね。
gluPerspective() と同じ内容の設定を glPerspective() で確保するには
どうしたらいいのかって話なのか？

視錐体からのパラメータ割り出しは簡単に算出できるぞ。
GLUのソース読むのが一番早そうだが。