>>15
日付の概念で昨日を算出した方がスマートな気がするが、
まあ簡単なファイルを環境変数に代入する例として書いておくか。

for /F %%i in (today.txt) do echo %%i

これで、today.txtの内容が環境変数iに代入される。
正確にはtoday.txtの1行目がiに代入されechoされ、
次に2行目がiに代入されechoされ・・・と
全行に対してecho（doの後のコマンド）が実行される。

バッチファイルではなく、コマンドラインから実行するときは%%でなく%にすること