>>7
数値リテラルの一種です。後続する文字のコードを表します。
http://www.ruby-lang.org/ja/man/index.cgi?cmd=view;name=%A5%EA%A5%C6%A5%E9%A5%EB#a.bf.f4.c3.cd.a5.ea.a5.c6.a5.e9.a5.eb