JavaとPythonはimmutableだよな。
Objective-Cは……Cocoaの場合、immutableなNSStringがあって、
そのサブクラスにmutableなのがあるんだったか。(実際はもう少しややこしいが)
C++(std::string)、Perl、Rubyはmutable。

個人的にはmutableな方が好き。誰も聞いてないな。ｽﾏﾇ。