BCCをウェブ講座参考にしていますが、DIBの仕組みの辺りで躓いてます。
ttp://wisdom.sakura.ne.jp/system/winapi/win32/win120.html

bmpInfo = (BITMAPINFO *) malloc (bmpFileHeader.bfOffBits - dwBytes);
bmpFileHeader.bfOffBits - dwBytesの計算が分かりません。

dwBytesはそれ以前に代入された
ReadFile(hFile , &bmpFileHeader , sizeof (BITMAPFILEHEADER) , &dwBytes , NULL);
で代入されたBITMAPFILEHEADERのバイト数だと思うので、
ピクセルビットの開始点までの範囲からファイルヘッダの範囲を引いたら、
情報ヘッダ（BITMAPINFO）のメモリのサイズが求められるって事ですか？